先日外出の帰りに池袋の東武百貨店に立ち寄り
新しい和菓子のお店「鶴屋吉信」を見つけ
ドラ焼きを購入しました！
このお店は享和3年(1803)に創業した200年を超える老舗で、
義母の話だとかなりの有名店だそうです！（シラナカッタ！）
ドラ焼きの「つばらつばら」を購入し、
昨日食べてみました！
驚くほど小さいのですが、（笑）
皮がしっとりしてとても上品で美味しいです！
一般的なドラ焼きとは全く異なるドラ焼きで、
完全に差別化を図っていますね！
200年以上も続いているのがうなづけます！！
今は厳しい環境下にありますが、
100年以上を生き抜いてきた老舗には
いろいろ学ぶことがあるように感じます。
（今日の一言）
老舗には続いている理由があります。