コーヒー学のすすめ（ニーナ・ラティンジャー/グレゴリー・ディカム著）

豆の栽培からカップ１杯まで

コーヒー学のすすめ（ニーナ・ラティンジャー/グレゴリー・ディカム著）
＜世界草思社＞定価2,300円＋税

目次は次の通りです。

第１章　コーヒーの歴史
第２章　コーヒーのはるかな旅―作物からカップまで
第３章　コーヒー貿易の成長

第４章　健康・マーケティングと巨大焙煎業者
第５章　スペシャルティ・コーヒー・ブーム
第６章　サステナブル・コーヒーの流行

一杯のコーヒー―それは、長く険しい旅の終着点。
疲れを癒し、ふれあいの場を生みだすコーヒー。

その歴史、生産・流通・消費のプロセスからスペシャルティ・コーヒー、
サステナブル・コーヒー、フェア・トレードにいたるまで、
コーヒーをめぐる世界の力学を解き明かしてくれます。

かなり硬めでびっちりと文字が詰まった本です。（苦笑）
専門家でも知らないようなコーヒー本です。

私のサイトです。
よろしければご覧下さい。