わが輩は発酵仮面である!（小泉武夫著）

知られざる「発酵微生物」のパワー

わが輩は発酵仮面である!（小泉武夫著）
＜東洋経済新報社＞定価1,200円＋税

目次は次の通りです。

発酵ってなに？
「おいしい」のナゾ
「五感」という感覚センサー

台所にある健康の味方「味噌」
万能の調味料のエース「醤油」
お酒が大好きな菌がつくる「酢」

「納豆」の糸ひくおいしさ
世界でいちばん固い食べ物「鰹節」

種類も方法も世界一！「漬け物」
「キムチ」パワー〔ほか〕

知られざる「発酵微生物」のパワーが、
いま明らかになります！

６０分でわかる
小泉発酵学のエッセンス書です。

発行のエッセンスが詰まった本です！

私のサイトです。
よろしければご覧下さい。