時間をおくだけで、どんどんおいしくなる熟成レシピ

作りおきできる便利おかず

目次は次のとおりです。

1 肉(塩豚/塩牛 ほか)
2 魚介(自家製アンチョビ/自家製ツナ ほか)
3 野菜(自家製ザワークラウト/きのこペースト ほか)
4 その他(オイル漬けチーズ/セミドライフルーツ ほか)

塩豚、
ロースハム、
アンチョビ、
コンフィ、
自家製ツナ、
野菜のオイル漬け…
作りおきできる便利おかずのレシピ集です。
作りおきはワザです!

<印象に残った一文>
「「熟成」とは時間の経過が生み出す味であり、時間がくれる贈り物です。」



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このページは、村田優一郎が2014年7月 3日 16:20に書いたブログ記事です。

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