本当にコワい？食べものの正体 [ 中川　基 ]

知らない食品の舞台裏

目次は次のとおりです。

１　本当のリスクはどこに？食べものの基礎知識
（食品ラベルから読み解く食べものの正体／意外と知らない消費期限と賞味期限の違い／食品添加物の功罪／知っておきたい毒性の考え方／代表的な添加物をスバッと解説）

２　アノ食べものは何でできているのか
（お肉類／お菓子／ファストフード／飲みもの）

３　みんなが怖がる食品添加物の正体
（うま味調味料／甘味料／酸味料／着色料／保存料と防腐剤）／ＢＯＮＵＳ　ダイエットと食べものの関係（食品とカロリー／糖とダイエット）

世の中を席巻するニセモノ食品、食品添加物。
果たして食べても安全なの？
「添加物＝コワい」って本当？
知らない食品の舞台裏へ、案内してくれます。
押さえておきたい本です。

＜印象に残った一文＞
「完全にクリーンなものは、人物の有史以来どころか生物の歴史以前から存在しない。」

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