チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理

チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の理系の料理

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目次は次のとおりです。
第１章　料理に対する誤解を解きほぐす
第２章　調理器具を揃える
第３章　調味料を揃える

第４章　食材を買って、保存する
第５章　料理で通用する基本定理や公式
第６章　料理を続けていくために

「下味をつける」って専門用語？
新しい言葉は定義してから使いませんか？
全工程を俯瞰できる「フローチャート」付きです。
面白い切り口の本です。

＜印象に残った一文＞
「調理法って3つしかなかった・切る・混ぜる・火を通す」

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