食品添加物用語の基礎知識 [ 小藪浩二郎 ]

意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります！！

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目次は次のとおりです。

食品添加物の概要と凡例
用語１　用途名併記の添加物
用語２　一括表示の添加物

用語３　その他の添加物
用語４　添加物でない添加物
用語５　その他の用語

意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります。
それにしても添加物は種類が多すぎて、とてもじゃないけど把握できません！(T_T)

＜印象に残った一文＞
「さくらんぼを漂白剤で漂白してから、合成着色料で赤く色を付けるのです。そうすることによりどのさくらんぼも均一に美しいさくらんぼに化けるのです。しかも色があせないのです。」

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