「大」に勝つ！小さな飲食店10の繁盛法則（高木雅致著）

繁盛飲食店にするための具体策

「大」に勝つ！小さな飲食店10の繁盛法則（高木雅致著）
＜同文館書店＞定価1,600円＋税

目次は次の通りです。

１　好きなこと、得意なことでＮｏ．１になれ
２　手に届く「ぜいたく」が集客力を作る
３　「お客さん」から「お客様」へ―「様」を実践せよ
４　店に「顔」を作れ

５　経営者は世間をまわれ
６　「捨てる経営」が競合に差をつける
７　主力商品で儲けなさい！
８　在庫は利益を生まない

９　利益は現場で作られる
１０　繁盛店体質を身につけよう！

大規模店や全国チェーンの出店によって、
小さな個人飲食店は苦戦を強いられています。

大規模飲食店は安くて効率的なメニューを提供することで、
小規模飲食店を駆逐してしまいそうな勢いです。

では、小さな飲食店が生き残り、
勝ち上がっていくためにはどうすればいいのでしょうか？

「小」ならではの視点と発想から、
「大」を制してお客の心をつかむ経営をわかりやすく解説します。

３０００店を超える繁盛店を見続けた結果、
その繁盛の原因を独自の手法で分析、ルール化し、
小規模飲食店のための繁盛の原理・原則と、
繁盛飲食店にするための具体策を教えてくれる本です。

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よろしければご覧下さい。