食に歴史あり（産業経済新聞社）

洋食・和食事始め

食に歴史あり（産業経済新聞社）
＜産経新聞出版＞定価1,600円＋税

目次は次の通りです。

文明開化の味がする
（牛鍋・すきやき／カレー／カツレツ／コロッケ／オムライス／食パン／フランス料理／ローストビーフ／パスタ／ステーキ／コーヒー／紅茶／アイスクリーム／ソーダ水／ケーキ／ビスケット／あんパン／菓子パン／ビール）

守られる味
（シト／せんべい汁／とんぶり／鯛まま／千寿ネギ／深川めし／伊勢うどん／めはりずし／ざざ無視／ムツゴロウの蒲焼き／豆腐よう）

本当の「日本の洋食屋」さん
―すきやき、コロッケ、カツレツ、オムライス、アイスクリーム…。

文明開化を皮きりに日本に浸透していった
西洋料理が食べられる伝統あるお店を紹介します。

紹介した全てのお店の地図付きです。

日本各地に伝わる伝統の和食
―深川飯、シト、鯛まま、とんぶり、ムツゴロウの蒲焼き…。
日本の昔からある和食、伝統食。
各地で大切に守られている味が食べられるお店を紹介します。

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