おいしいから売れるのではない売れているのがおいしい料理だ

「仮説・検証」のマーケティング書

【送料無料】おいしいから売れるのではない売れているのがおいしい料理だ 価格：1,470円（税込、送料別）

目次は次の通りです。

「客数増」がすべて
ーお客様本位の物の見方とは
（給料を削ってでも核商品を作れ／求められる「おいしさ」は店によって違う／物事をありのままに見る方法／お客様に安心感を与える値付けとは／品揃えは３タイプを意識せよ／マクドナルドは気付きの宝庫ー店舗視察のコツ／ヒットメニューを生む２つの大原則／「安売り」と「お値打ち」は違う／大商圏向きと小商圏向きの味がある：流行の料理が売れるとは限らない）

十分な利益を確保するには
ー大切なのは儲かる仕組みづくり
（最も大切な指標「人時生産性」／儲かる店を作る財務の大原則／仕入れは価格より、品質を重視せよ／経営計画を作る目的は責任者をはっきりさせること／値下げの限界点を見極めよ／原価率は４０％以上あっていい／地方都市で成功する秘訣／震災という「異常事態」／多店舗化のポイント「立地創造」／海外進出の注意点）

リーダーと組織の在り方
ー人が頑張れるのは誰かの役に立つからだ
（リーダーならビジョンを持て／人のために・正しく・仲良く／ビジネスとは心を磨く修業の場／失敗からしか学べない／能力を左右するのは「経験」／週に１度は商圏内の調査を／商売の原点を忘れないために／大切なのは公正な評価／数値目標は１つに絞れ）

理系経営者が明かす
「仮説・検証」のマーケティング書です。

サイゼリヤ創業者初の著書ですが、
経営の神髄を伝授してくれる良書です。

＜印象に残った一文＞
「人は自分中心に物事を考え、自分にとって都合が良い結論を導き出そうとする生き物だ。だが、ありのままに物事を見ることができれば、自分たちを中心に世界が回っているわけではないことに気付く。」

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