ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由 [ 小林 せかい ]

削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由 [ 小林 せかい ]

目次は次のとおりです。

第１章　未来食堂ってどんな店？
（神保町の小さな定食屋／メニューは日替わり１種だけ　ほか）

第２章　懐かしくて新しい、未来食堂のシステム
（まかないー５０分の手伝いで１食無料　マンガでわかる“まかない”／ただめしー壁に貼られた１食券を剥がしてもってくれば無料　マンガでわかる“ただめし”　ほか）

第３章　見たことがないものを生み出す力
（アイデアが現実になるまでの流れ／利益はお客様からの投票。お金は悪ではない　ほか）

第４章　未来食堂のあれこれ
（“サロン１８禁”とは／未来食堂の“ほっておく”接客の原型　ほか）

メニューは１日１種だけ。
決算、事業書は公開。
店主１人、客席１２席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。
その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。
削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形です。
色々なヒントが詰まった本です。

＜印象に残った一文＞
「お金は投票のようなもの。たくさんの方に共感して頂き、儲けをきちんと出すことがビジネスとしての大前提であり、自分の責務です。」

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